Eitje in tomaat

Ingrediënten voor 4 personen

• 4 tomaten
• 4 eieren
• kaas (gemalen)
• 2 eetlepels olie
• Een beetje verse bieslook
• Peper en zout

Bereiding

1. Was de tomaten, snij het topje eraf en hol ze uit.
2. Breek voorzichtig in elke tomaat een eitje en strooi er wat gemalen kaas over. Plaats de tomaten met 2 eetlepels olie in een pan met deksel en laat 5 tot 8 minuten op een zacht vuurtje garen tot het ei mooi gestold is.
3. Strooi er wat verse bieslook over, kruid met peper en zout en serveer met een beetje krokante salade en een stukje toast.