Van biologisch voer tot het ei op jouw bord: zo werkt de bio-keten

Een bio-ei is zoveel meer dan een ei van een kip die buiten loopt. Achter de code ‘0’ gaat een volledige biologische keten schuil die van begin tot eind gecertificeerd en gecontroleerd is. We houden van transparantie, dus bekijken we in de blog elke schakel uit de bio-keten.

Je hebt het groene blaadje vast al wel eens gezien op een verpakking. Het Europese keurmerk voor biologische producten is wettelijk beschermd en géén marketingverhaal. Wie het gebruikt, heeft zijn volledige productieketen laten controleren door een onafhankelijk certificeringsorgaan. Elke schakel wordt daarbij onder de loep genomen. In ons verhaal: de kip, het pakstation, maar ook alles daartussenin.

Het begint bij het voer

‘Bio’ start lang voor het ei effectief gelegd wordt. Een biologisch ei kan enkel van een biologische kip komen. En die krijgen dan weer uitsluitend biologische voeding. Concreet? Ze eten enkel granen die geteeld zijn zonder pesticiden, zonder kunstmest en zonder genetisch gemodificeerde organismen. Minstens 20% van dat voer komt bovendien uit de directe omgeving van het pluimveebedrijf. Dat lijkt een detail, maar het is een bewuste keuze voor korte ketens en minder transport, ook in de voedselproductie voor de kip zelf.

Die voerkeuze heeft ook gevolgen voor hoe de kip zich ontwikkelt en hoe haar immuunsysteem werkt. Preventief gebruik van antibiotica is in de biologische keten verboden. Wordt een kip ziek, dan wordt ze natuurlijk wel behandeld, maar haar eieren komen tijdelijk niet in de bio-stroom terecht.

De stal en de buitenlucht

De kippen die bio-eieren leggen, brengen hun dagen door in optimale omstandigheden. Met maximaal zes hennen per vierkante meter in de stal leven ze ruimer dan scharrelkippen, waar dat er negen zijn. Strooisel op de vloer, legnesten en stokken om op te gaan leunen dicht aan bij de natuurlijke leefruimte. Elke ochtend gaan de luiken open, en elke biologische kip heeft recht op minimaal vier vierkante meter buitenruimte. Daar ervaren ze gras, aarde en lucht. Kippen die buiten komen, bewegen meer en vertonen natuurlijk gedrag. Dat heeft een effect op het dier zelf, en indirect ook op het ei dat ze leggen.

Gecertificeerd van begin tot eind

Elke schakel in de bio-keten, van de voerproducent over de pluimveehouder tot het pakstation, moet gecertificeerd zijn door een erkend controleorgaan. In Vlaanderen is dat Certisys. Zij controleren aangekondigd én onaangekondigd of de regels gevolgd worden.

Het resultaat is een keten zonder hiaten. Iets is bio, of niet. Het systeem laat op geen enkel punt afwijkingen toe. Dat is wat de bio-certificering in de praktijk betekent: het is geen label dat je één keer verdient en daarna ergens parkeert en vergeet. ‘Bio’ is een continu proces van controle en transparantie.

Van Wingene naar jouw koelkast

Bij 't Munckenei sorteren we de Bio-Bel eieren in Wingene volgens dezelfde strikte kwaliteitscontroles als al onze andere eieren. Elke partij eieren krijgt bij aankomst een steekproefcontrole. De sorteermachine voert zestien controles per ei uit. De unieke eiercode garandeert volledige traceerbaarheid, van de pluimveehouder tot jouw koelkast, en binnen 48 uur na het leggen liggen ze in de winkel.

Wat die code 0 op een ei dus echt betekent

De eiercode die begint met een 0, vertelt dus een veel groter verhaal. De 0 vooraan op een Bio-Bel ei bevestigt dat de kip biologisch voer at, buiten mocht lopen, ruimte had en dat geen enkele schakel in de keten steken liet vallen.

En dát is wat bio betekent. Bio is een systeem dat werkt omdat iedereen zijn verantwoordelijkheid neemt, van de voerproducent tot het pakstation in Wingene.

Bronnen: EU-biologisch keurmerk (Keurmerkenwijzer Milieu Centraal), Eieren – huisvestingssystemen en biologische eisen (ILVO Vlaanderen, ilvo.vlaanderen.be), Wetgeving biologische productie (Landbouw en Zeevisserij, lv.vlaanderen.be), Erkende controleorganen biologische productie (Landbouw en Zeevisserij, lv.vlaanderen.be)