IFS-certificering: wat betekent dit voor de voedselveiligheid van jouw eieren?

't Munckenei behaalde recent opnieuw een IFS-certificering met een absolute topscore van 98,44%. Maar wat betekent dit precies voor jou als consument? En waarom investeren we zo bewust in certificering en voedselveiligheid? Een kijkje achter de schermen van moderne eierveiligheid.

Je neemt een doosje eieren uit het winkelschap. Het lijkt zo vanzelfsprekend dat ze vers, veilig en betrouwbaar zijn. Achter elk ei gaat in een ideale wereld evenwel een uitgebreid proces van controles, certificeringen en kwaliteitsbewaking schuil. Die 98,44% (‘Higher Level’) komt niet vanzelf en maakt ons extra trots.

Wat is de IFS-certificering?

IFS staat voor International Featured Standards, een internationaal erkend kwaliteitssysteem voor voedselveiligheid. Het werd origineel ontwikkeld door Duitse en Franse retailers om te garanderen dat hun leveranciers voldoen aan de hoogste standaarden. Een IFS-certificaat krijg je niet cadeau: externe auditeurs controleren elke stap in het productieproces, van de basishygiëne tot de precieze traceerbaarheid.

Bij 't Munckenei betekent dit dat elk ei dat ons pakstation verlaat, voldoet aan dezelfde strikte normen als bij grote internationale voedingsproducenten. Van de 120.000 leghennen op onze eigen Kloosterbeekhoeve tot het moment dat het ei in jouw koelkast belandt. Onze 100% Belgische eieren kunnen zich meten met de rest van de wereld.

Voedselveiligheid in de praktijk: 16 controles per ei

Theorie is één ding, praktijk een ander. Hoe ziet voedselveiligheid er nu concreet uit bij 't Munckenei? Elk van de vier miljoen eieren die wekelijks ons pakstation verlaten, doorloopt een gestructureerd en uitgebreid controleparcours. Elke schakel daarin is van belang, wat van elke certificering een teaminspanning maakt.

Van elke partij eieren neemt onze interne kwaliteitsverantwoordelijke bij aankomst een steekproef van 30 tot 60 eieren. Met lamptesten worden haarscheurtjes opgespoord, zelfs als die met het blote oog onzichtbaar zijn. Ons DET6000-toestel bepaalt automatisch schaalsterkte, versheid en dooierkleur. In onze moderne Moba Omnia 330 FT-sorteermachine doorloopt elk ei vervolgens 16 verschillende controles. AI-detectie spoort beschadigingen op die het menselijke oog zou missen. Uv-desinfectie en bloeddetectie waarborgen de hygiëne. Eieren die niet voldoen aan onze normen, worden automatisch uit de lijn gehaald.

Elk ei krijgt een unieke code gestempeld. Die kleine cijfers en letters vertellen het hele verhaal: van welke pluimveehouder komt dit ei, hoe leefden de kippen en wanneer werd het ei gelegd? Bij 't Munckenei kunnen we van elk ei achterhalen waar het vandaan komt en spreken we dus van volledige transparantie en traceerbaarheid.

Een team dat kwaliteit leeft

Certificering is meer dan systemen, procedures en machines. Alles draait om medewerkers die kwaliteit als een attitude hanteren terwijl andere medewerkers verantwoordelijkheid dragen. Marianne versterkte in mei 2025 ons team als interne kwaliteitsverantwoordelijke. Ze werkt nauw samen met Sien, van Hacep, die voor de broodnodige externe expertise zorgt. Deze bewuste samenwerking voorkomt dat we tunnelvisie ontwikkelen, en brengt ons kennis uit andere sectoren.

Regelmatige controles zorgen ervoor dat we op koers blijven. Voedselveiligheid is geen eindpunt, maar een continu proces. Elke dag opnieuw zorgen we ervoor dat onze processen, controles en mensen op het hoogste niveau presteren.

Van certificering naar vertrouwen

Waarom leveren wij al deze inspanningen als eieren die niet uit België komen lang niet allemaal dezelfde betrouwbaarheid hebben? Het antwoord is simpel: omdat voedselveiligheid de basis is van alles wat we doen. En onze beste garantie op de toekomst. Zo’n IFS-certificering met topscore is niet alleen een erkenning voor ons. Het is een garantie voor jou als consument.

Wanneer je 's morgens een vers ei breekt voor je ontbijt, mag je erop vertrouwen dat het veilig, controleerbaar en van topkwaliteit is. Dat het binnen 48 uur van leghen tot winkelschap is getransporteerd. Dat zowel de kippen als het productieproces voldoen aan de hoogste internationale standaarden. Dat het uit België komt, van betrouwbare pluimveebedrijven.

Investeren in de toekomst

Bij 't Munckenei zijn we overtuigd: voedselveiligheid is een concurrentievoordeel. Recente voorbeelden genoeg van (zelfs Europese) landen die het niet te nauw nemen met de standaarden die wij onszelf opleggen. Door zelf te investeren in certificering, moderne technologie en expertise bouwen we mee aan een eiersector waarin kwaliteit en veiligheid geen toeval zijn. We geven onszelf zo een bestaansreden én een toekomst.

Onze IFS-certificering staat symbool voor die ambitie. Het bewijst dat een familiebedrijf uit Wingene kan excelleren. Dat internationale standaarden door ons gehaald worden, is een basis voor vertrouwen. Want uiteindelijk gaat het daarom: vertrouwen. Vertrouwen dat het ei op jouw bord niet alleen lekker en voedzaam is, maar ook veilig en betrouwbaar.

En daar zetten we ons elke dag opnieuw voor in.